Винодельня Giacomo Vico

Винодельня Giacomo Vico была расширена из поколения в поколение, добавив новые области производства и хранения. Тем не менее, центральный корпус остался практически неизменным: это старый U-образный дом, первые следы которого относятся к 1800 году. Материалы, используемые для виноделия, - древесина и сталь. Для старения Roero (100% винограда Неббиоло) и Nebbiolo d'Alba преобладает древесина крупных французских дубовых бочек. В то время как для Roero Riserva «Giacomo» и Barbera d'Alba Superiore старение поручено 300-часовым французским дубовым бочкам. Исторический погреб Древний погреб расположен в недрах почти по всему периметру первоначального здания, построенного около 1850 года семьей Серафино, нашими предками. Это подземные комнаты, которые автономно поддерживают правильную температуру и влажность для изысканности наших вин. На сегодняшний день некоторые из этих комнат являются домом для больших деревянных бочек для стареющих красных и барриков для шардоне и некоторых превосходных вин. В остальных подвалах есть выставка всех наших лучших лет и пространства для хранения новых вин. На поверхности, в двух внутренних дворах древнего погреба, выставлены два наших старинных автомобиля и инструменты, касающиеся обработки вина в прошлом. Иногда я также принимаю художественные выставки местных художников Пьемонта. Новый подвал В 2010 году в нашем подвале были построены новые помещения, после того как мы ударили по всему холму в нашей собственности, они позволили увеличить производство благодаря новым пространствам для переработки и хранения вина. Фактически было установлено 41 стальной танк с общей мощностью 1717 гл для обработки белых и некоторых красных. Древесина и сталь сочетаются элегантно с уважением к традициям Эко-устойчивый винодельческий завод В течение 2010 года наш подвал также стал экологически устойчивым благодаря установке 300 м2 солнечных панелей. Таким образом, сегодня около 40% энергетических потребностей нашего бизнеса соблюдается на устойчивой и чистой основе. Это долгий и утомительный путь, но превращение возобновляемого - это будущее.