Винодельня

Винодельня с его структурами организована таким образом, чтобы проводить деликатное измельчение и дробление, чтобы извлекать только благородные части винограда и контролируемую температуру винификации для поддержания свежести и интенсивности вина.
Винификация продолжается в стальных резервуарах с регулируемой температурой, чтобы иметь возможность контролировать как начало ферментации, так и температуру или в зависимости от вин в чанах из дуба.

В последнее время мы также кондиционируем температуру винограда перед винификацией, чтобы провести холодную мацерацию, чтобы улучшить запах и цвет продукта.