Вино с развитым ароматом, в котором выделяются бальзамические ноты сухофруктов и пряностей. Баланс между мягкостью и мягкими полифенолами, который предлагает сочетания со средиземноморской и международной кухней. Очень интенсивный и стойкий аромат с подчеркнутой структурой и теплым сиянием

Идеально подходит к Тоннарелли с сыром и перцем, Тальятелле с белыми грибами и поджаренной колбасой, к жареному ягненку в соусе Ферентино, к тушеной говядине с римскими клецками с приготовленными на пару овощами, с Ригатони с спаржой и Пекорино Романо, к Тушеной говядине с кабернетом

ТИПОЛОГИЯ И КАТЕГОРИЯ
Виноградная база вина
Зона произрастания
Почвы
Период посадки
Количество Ceppi / Ha
Система разведения
Тонны винограда / Тн
Экспозиция
Период сбора урожая
Сбор урожая
Брожение
Период ферментации
Старение / Созревание
Содержание алкоголя
Общая кислотность в бутылке
Общий сухой экстракт
Температура употребления
Количество бутылок
CABERNET DI ATINA DOC
Cabernet sauvignon 75% + Cabernet franc 10% + Merlot 15%
Alvito (FR)
Средняя смесь преимущественно глинисто-известковая
2001
5.200
Поддержанный кордон
50
Север - Юг
Последняя неделя сентября; вторая неделя октября
Ручной
В емкостях из нержавеющей стали
21 дней при 30° C
6 месяцев в стали + 4 месяца в бутылках
13,5 %
5,5 %
30 %
18°
3.000