Обозначение: Качество игристого вина Белый Органический
Разнообразие винограда: Ортруго, Треббиано Романьоно, Совиньон
Примечания дегустации: От тонкого perlage e стойкие, показывает минеральные намеки, сопровождаемые нотами белого персика, яблока, мяты и квасного теста.
Match: Отлично как аперитив, он сопровождает сырые или вареные морепродукты, буйвола моцарелла или буррата, макароны или рис с нежными овощными соусами, кулачча.
Первые блюда традиции Пьяченцы, черепаховый маг с маслом и шалфеем, черепах с тыква, панцототти.
Второй курс, основанный на белом мясе.
Температура обслуживания: 8-10 С°
Тип почвы: Среднее тесто. Виноградник расположен в 350 метрах. рядом с потоком Ongina.
Количество журналов гектар: 3300
Возраст vines: 5 лет
Период урожая: Третье десятилетие Август
Средняя урожайность на гектар: 80 q / ha
Винификация: в белом. Шкуры сразу отделяются от сусла, которая ферментирует при контролируемой температуре от 12 ° C до 15 ° C во время приема первичная пена. Затем в течение 8 месяцев ферментационные дрожжи остаются в перемешивание через технику batonnage.
Старение: Long Charmat, 6 месяцев в бутылке перед маркетинг.
Аналитические данные при розливе: Алкоголь 11.50%, Vol. Остаточные сахара 7,9 г / л, Общая кислотность 7,6 г / л