Вино белое Gavi D.O.C.G.

В крайности Пьемонтской области, известной как великие красные, белое вино, Гави, рождается и теперь основано во всем мире. Благодаря успехам, достигнутым в последние десятилетия, он был поднят до самого высокого ранга качественной пирамиды, предусмотренной итальянским законодательством: D.O.C.G. Элегантность и класс, как на носу, так и на небе, являются отличительными чертами этого вина.
РАЗНООБРАЗИЕ ВИНОГРАДА: 100% Cortese
ВИНОГРАДНИКИ: Почва состоит из массивных и компактных песчаников, называемых песчаниками Серравалле. Почва очень светлая. Высота (300 м над уровнем моря), леса и морской бриз объединяются, чтобы создать микроклимат с сильными колебаниями температуры, что способствует развитию и тонкости ароматов.
Разведение: Guyot
Плотность посадки: 5000 растений Урожай: середина сентября Выход на гектар: 65hl / Ha
ВИНИФИКАЦИОНЕ: Мягкое нажатие. Ферментация сусла при контролируемой температуре (18 °) в стальных резервуарах с выбранными дрожжами.
ПОДТВЕРЖДЕНИЕ: В стекле Gavi di Gavi имеет бледно-соломенно-желтый цвет. У этого есть прекрасный, приятный свежий аромат, с намеками на цитрусовые, белые цветы и фрукты. На вкус это тонкий, сухой, с отличным балансом между кислотой и минерализацией. Он обладает превосходной структурой, хорошей настойчивостью с конечным послевкусием горького миндаля.
Температура обслуживания: 8 ° -10 ° C
Гастрономические особенности: Отлично, как аперитив, он отлично сочетается с новыми антипасти. Очень рекомендуется с рыбными блюдами, такими как спагетти с морепродуктами или морским окунем и соленым морским лещ.