Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Classico
AMBROSIA
Вино белое отборное
Имя
AMBROSIA
Номинал
Вино отборное
Виноград
100% Verdicchio
ДЕГУСТАЦИЯ
Color
Соломенно-желтый с зеленоватыми отражениями.
Perfume
Свежий и очень стойкий с ощутимым оттенком горького миндаля и спелых фруктов.
Аромат
Во рту он очень элегантный, с хорошим балансом, большим объемом и хорошей минеральностью, очень стойкий, с длинными ароматами яблок, слив и миндаля.
Сочетания
Прекрасное сопровождение с продуманной и копченой рыбой, яичной пастой и острым мясом в целом.
Рабочая температура
12 ° / 14 ° C
РЕГИОН И КЛИМАТ
Место производства
Подвал собственности, на холмах Замков
Ези (Сан Паоло ди Ези), в регионе Марке, в самой старой определенной области
Классическая
Площадь
3,00 га
Высота уровнем моря
250 метров над уровнем моря
Экспозиция
Юг / Юг - Восток
Тип местности
Глина средней текстурированности
Кол-во деревьев/га
2500
Система разведения
Гайот
Год плантации
1980
ВИНИФИКАЦИЯ И СОЗРЕВАНИЕ
Из расета на Га
95/100 Q.li
Период сбора урожая
С середины до конца сентября
Урожай
Руководство, в коробках.
Нажатие
Мягкий, безопасный от кислорода
Ферментация
Сталь
Температура брожения
Контролируется при 14/16 ° C
Время брожения
Около двух недель
Малолактический
нет
Уточнение
3 месяца в стали
Выдержка бутылок
2 месяца
Винификация
Мягкое прессование, статическая декантация сусла, ферментация в стальных резервуарах на 70%, оставшиеся 30% - ферментированный баррик (небольшие дубовые бочки) объемом 225 л.