Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Classico
Antares
Вино красное десертное
Имя
Antares
Номинал
Вино красное десертное
Виноград
100% Verdicchio
ДЕГУСТАЦИЯ
Цвет
Интенсивный золотисто-желтый, пока не достигнет медных вен.
Вкус
эфирный, фруктовый и цветочный, интенсивный.
Аромат
сладкий, гармоничный и бархатистый с характерным послевкусием.
Сочетания
Сушеная выпечка. Идеально сочетается с выдержанными сырами, голубым сыром, сыром фосса и фуа-гра.
Рабочая температура
12 ° / 14 ° C
РЕГИОН И КЛИМАТ
Место производства
Подвал собственности, на холмах Замков
Ези (Сан Паоло ди Ези), в регионе Марке, в самой старой определенной области
Классическая
Площадь
3,00 га
Высота уровнем моря
250 метров над уровнем моря
Экспозиция
Юг / Юг - Восток
Тип местности
Глина средней текстурированности
Кол-во деревьев/га
2500
Система разведения
Гайот
Год плантации
1980
ВИНИФИКАЦИЯ И СОЗРЕВАНИЕ
Из расета на Га
95/100 Q.li
Период сбора урожая
С середины до конца сентября
Урожай
ручной, в коробках. в частности, виноград, частично высушенный на плодовых деревьях, и частично на растении, потому что, в частности, в виноградах с особыми микроклиматическими условиями развивается «Botritis Cinerea», благородная плесень.
Нажатие
Мягкий, безопасный от кислорода
Ферментация
Сталь
Температура брожения
Контролируется при 14/16 ° C
Время брожения
Около двух недель
Малолактический
нет
Уточнение
3 месяца в стали
Выдержка бутылок
2 месяца
Винификация
Мягкое прессование, статическая декантация сусла, брожение в баррике