Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Classico
Valle delle Lame
Verdicchio dei Castelli di Jesi Классическая PDO
Имя
Valle delle Lame
Номинал
Verdicchio dei Castelli di Jesi Классическая PDO
Виноград
100% Verdicchio
ДЕГУСТАЦИЯ
Цвет
Соломенно-желтый с зеленоватыми отражениями.
Вкус
Нежный букет, оттенки фруктов и цветов.
Аромат
Сухой, насыщенный, едкий, свежий и с послевкусием
немного горький.
Сочетания
Прекрасное сопровождение с каждым типом рыбы,
первые блюда и жареное смешанное мясо.
Рабочая температура
10 ° / 12 ° C
РЕГИОН И КЛИМАТ
Место производства
Подвал собственности, на холмах Замков
Ези (Сан Паоло ди Ези), в регионе Марке, в самой старой определенной области
Классическая
Площадь
3,00 га
Высота уровнем моря
250 метров над уровнем моря
Экспозиция
Юг / Юг - Восток
Тип местности
Глина средней текстурированности
Кол-во деревьев/га
2500
Система разведения
Гайот
Год плантации
1980
ВИНИФИКАЦИЯ И СОЗРЕВАНИЕ
Из расета на Га
95/100 Q.li
Период сбора урожая
С середины до конца сентября
Урожай
Руководство, в коробках.
Нажатие
Мягкий, безопасный от кислорода
Ферментация
Сталь
Температура брожения
Контролируется при 14/16 ° C
Время брожения
Около двух недель
Малолактический
нет
Уточнение
3 месяца в стали
Выдержка бутылок
2 месяца
Винификация
Мягкое нажатие, статическая декантация сусла
цветок, брожение в стальных емкостях. Все этапы выполняются на
защищенный от кислорода, в средах, насыщенных инертным газом для сохранения ароматов
первичный и вторичный.