Красное вино Buttafuoco – Corno del Diavolo

Il vino Buttafuoco e considerato il miglior vino rosso fermo dell'Oltrepo Pavese, tanto da meritare un disciplinare DOC proprio. Si produce con Croatina (25-65%), Barbera (25-65%), Uva rara e Ughetta di Canneto (fino al 45%) in una area molto limitata che comprende la fascia vitivinicola collinare dei comuni di: Stradella, Broni, Canneto Pavese, Montescano, Castana, Cigognola, Pietra de’ Giorgi. Solamente in questa sotto zona, caratterizzata da specifici microclima e terroir, si producono uve di qualita superiore e adatte per il Buttafuoco. Il nostro vino trae origine proprio nel cuore di quest’area della provincia di Pavia.

Il nostro Buttafuoco e affinato in barrique e si chiama "Corno del Diavolo". E’ il vino piu potente del Bricco dei Roncotti, viene prodotto con uve Croatina, Barbera e Ughetta di Canneto raccolte in leggero appassimento nelle zone piu soleggiate e calde del nostro vigneto, che donano al vino elevata alcolicita e discreta acidita per la disidratazione delle uve in pianta, che unite ai tannini generosi portano ad un prodotto di grande struttura e longevita.

Il Corno del Diavolo^? black label e la versione elevata 2 anni in barrique. Buttafuoco CORNO DEL DIAVOLO BUTTAFUOCO DOC ANNATA 2017 TIPOLOGIA Rosso fermo, affinato 12 mesi in barrique COLORE Rosso rubino carico UVAGGIO Croatina, Barbera, Ughetta di Canneto GRADO ALCOLICO 15,5 % vol PROFUMO Fine con sentori di frutti rossi, ciliegie, prugne e con sfumature speziate e minerali GUSTO Di corpo, secco, equilibrato, giustamente tannico, grande struttura (estratto 34,4 g/l) e lunga persistenza ABBINAMENTI Salumi, primi e secondi saporiti, brasati, carne alla griglia, formaggi stagionati SERVIZIO Aprire 1 ora prima di servire a 18-20 °C in bicchieri ampi, tipo gran cru CONSERVAZIONE 15 anni e oltre NOTE La formazione di depositi e un processo naturale indice della genuinita del prodotto. Conservare coricato, adatto all’invecchiamento Buttafuoco black label

CORNO DEL DIAVOLO black label BUTTAFUOCO DOC ANNATA 2016 TIPOLOGIA Rosso fermo, affinato 24 mesi in barrique COLORE Rosso rubino carico UVAGGIO Croatina, Barbera, Ughetta di Canneto GRADO ALCOLICO 15,5% vol PROFUMO Fine con sentori di confettura di frutti rossi, ciliegie, prugne e con sfumature speziate e minerali GUSTO Di corpo, secco, equilibrato, giustamente tannico, grande struttura (estratto totale 33,4 g/l) e lunga persistenza ABBINAMENTI Salumi, primi e secondi saporiti, brasati, carne alla griglia, formaggi stagionati SERVIZIO Aprire 1 ora prima di servire a 18-20 °C in bicchieri ampi, tipo gran cru CONSERVAZIONE 20 anni e oltre NOTE La formazione di depositi e un processo naturale indice della genuinita del prodotto. Conservare coricato, adatto a lungo invecchiamento